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産品名稱:意大利哈納 微電腦鐵(Fe)離子濃度測定儀

産品型号:HI83741

産品報價:

産品特點:HI83741
微電腦鐵(Fe)離子濃度測定儀
0.0 to 15.0 mg/L Fe,可測量紅酒和白酒中鐵離子濃度,使監測酒的品質狀态更加快速便捷

HI83741意大利哈納 微電腦鐵(Fe)離子濃度測定儀的詳細資料:


0.0 to 15.0 mg/L Fe,可測量紅酒和白酒中鐵離子濃度,使監測酒的品質狀态更加快速便捷

鐵離子濃度與酒渾濁變質

   HANNA推出的HI83741酒類鐵離子濃度測量儀可測量紅酒和白酒中鐵離子濃度,通過幾個簡單操作步驟,可快速、準确測量酒類鐵的含量,并直接mg/L顯示結果,

鐵離子測量的重要意義

   酒中含有微量鐵離子将有利于酶活力,作為穩定劑和蛋白功能性成分。

   高濃度鐵離子将改變氧化還原電位,有助于氧化反應。從而影響感觀特性,且與鞣酸及磷酸鹽形成複合物,影響酒的穩定性(渾濁)。多易形成“白色渾濁"(磷酸鐵),起初呈現奶白色霧狀,後期即為沉澱。

   白酒釀造過程中添加單甯酸也可因空氣白酒的“藍色渾濁"(單甯酸鐵)變質。

   酒中的鐵多以亞鐵Fe2+離子形成存在,Fe2+/Fe3+的比率與酒的氧化能力相關。形成的Fe3+離子與磷酸鹽結合,屬于正常現象。

   由于鐵易與幾種有機酸結合。當鐵離子濃度大于5mg/L時,一些釀酒商通過添加檸檬酸結合遊離的鐵離子。無其他污染情況下,鐵離子濃度應在1-5ppm範圍内。酒中鐵離子主要來源與加工設備合金。發酵過程,酵母吸收一部分鐵離子,并通過過濾過程清除。

酒類鐵離子濃度含量和酒類品質對應關系

A、酒類鐵離子濃度含量小于8mh/l時,對酒類品質沒有影響:

B、酒類鐵離子濃度含量大于8mg/l時,需對酒類的穩定性進行檢查,因為這是,酒類會産生輕微渾濁,影響酒類品質:

C、酒類鐵離子濃度含量8mg/l to 15mg/l時,酒類會産生渾濁,需進行(SO2)、檸檬酸或抗壞血酸處理:

D、酒類鐵離子濃度含量超過15mg/l時,酒類極容易産生渾濁,嚴重影響酒類品質,需進行K3[Fe(CN)6]處理。

标準配置

HI83741     主機、HI83741-20鐵試劑、HI731313W玻璃比色皿(2個)、HI731318玻璃比色皿清潔布(2塊)、中英文使用說明書、HI721010專用儀器攜帶箱

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